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本文目录
1.准备食材:豆腐300克 、豆腐的家大全虾酱1汤匙 、法大腐葱10克 、全虾花椒5克、酱豆家常油适量 。做法2.豆腐切片 ,视频葱切葱花 ,虾酱蒜切末,备用。3.起锅倒油 ,油热放入豆腐,小火煎至两面金黄 。4.再加入虾酱、花椒翻炒5.放入少许水煮2分钟 ,放入蒜大火收汁 。6.最后撒上葱花即可。
虾酱咕嘟豆腐,搭配米饭吃,棒棒哒,吃起来鲜香味好,淡淡的豆腐清香和虾酱融合的恰到好处,干辣子的加入为其提升香气的同时又多了一份微辣的味道,好吃下饭 。
因为虾酱较咸,所以我没有放盐,我朋友觉得有一点点淡 ,我觉得刚刚好,可以根据个人口味加盐 。
豆腐1块、虾酱2汤匙 、香菜1棵、小米辣3-4个 、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤 :
1.准备好所需材料,豆腐选用北豆腐,也就是老豆腐 ,不容易碎。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块 。
3.葱切葱花 ,姜切末 ,小米辣切成辣椒圈 ,香菜切成段。
4.锅内加入水,少许盐,下入豆腐焯水 ,水开后煮4-5分钟 ,将豆腐捞出 ,沥净水分待用 ,豆腐块焯水 ,可以去除豆腥味,而且 ,制作时豆腐块不容易碎。
5.锅内加入油烧热 ,下入一半的葱花 ,再下入姜末,小米辣爆香 。
6.下入虾酱炒制 ,将虾酱炒出香味,加入料酒,去除虾酱的腥味。
7.下入焯好水的豆腐块 ,加入少许水,烧开 ,转小火炖几分钟,把豆腐炖制入味 。
8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠,加热时 ,要不时的晃动炒锅 ,放置虾酱汁糊锅底,下入剩下另一半的葱花 ,再加入香菜段 ,翻炒均匀,关火 ,盛出装盘即可 ,一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。
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